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学会这些街边小吃,谁还想往外跑!
点击数:次     发表时间: 2020-07-21

手抓饼

中筋面粉500克,温水325克

面粉50克,五香粉10克

食用油100克,盐适量

葱、姜、花椒、八角

桂皮、火腿(培根)、生菜

鸡蛋、香葱碎、甜面酱

蚝油、生抽

1、油酥:油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄,香味浸入油中,滤出所有大料,将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉蒸来调整,盐可以在这个过程中加入,也可以在制作手抓饼时加入。

2、面团揉至光滑,盖保鲜膜醒15分钟,分割成等份(大小随意)

3、操作台涂油,面团擀开至薄,形状方面不用强求,大至的长方形就可以

4、涂油酥(如果油酥里没有放盐,此时撒一点点盐)

5、将面片卷起,松松地就好

6、卷起的面团拉长

7、缠绕成团,静置

8、静置好的面团就可以轻松擀开,擀薄一点

9、如果当时不吃,就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好,www.gd55.com,密封

杂粮煎饼

面粉100g,盐3g

 
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